Dadar Gulung Wortel.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Dadar Gulung Wortel dengan 11 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.
Kamu bisa mengolah Dadar Gulung Wortel menggunakan 12 bahan ini dan hanya dengan 11 cara praktis untuk membuatnya. Langsung saja disimak
Komposisi untuk membuat Dadar Gulung Wortel
- Tambahkan 300 gr wortel (pilih yang ukuran besar). Kupas.
- Tambahkan 5 sdm munjung tepung terigu.
- Tambahkan 2 sdm tepung kanji.
- Ambil Sejumput garam.
- Siapkan 65 ml santan kekentalan sedang.
- Siapkan 70 ml air.
- Tambahkan 2 sdm minyak goreng.
- Tambahkan Bahan isian:.
- Ambil 200 gr ampas wortel.
- Tambahkan 1 keping gula merah, iris halus.
- Ambil 150 ml air.
- Tambahkan 1 lmbr daun pandan. Bentuk simpul.
Cara mengolah Dadar Gulung Wortel
- Parut wortel menggunakan parutan keju..
- Kemudian peras wortel sampai keluar airnya disini saya dapat 60ml air perasan wortel. Simpan ampas perasan wortel dalam wadah yang terpisah..
- Buat bahan isiannya. Rebus air, gula merah dan daun pandan sampai gula larut..
- Masukkan ampas wortel, aduk rata. Masak sambil diaduk aduk sampai air gula meresap ke wortel dan airnya benar benar surut (jangan sampai gosong). Matikan api. Sisihkan dahulu..
- Buat kulit dadarnya. Campur tepung terigu, tepung kanji dan garam dalam satu wadah..
- Tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan air perasan wortel, aduk rata kembali..
- Terakhir tambahkan air, aduk rata sampai cukup encer, licin & tidak bergerindil. Saring bila perlu. Jika dirasa adonan masih kental tambahkan air sedikit saja sampai dirasa cukup..
- Panaskan teflon dengan api sedang sampai teflon benar benar panas, tujuannya supaya nantinya keluar tekstur bopeng bopeng pada kulit dadar. Olesi sedikit minyak goreng supaya kulit dadar tidak lengket di teflon. Tuang 1centong sayur adonan kulit dadar. Putar putar sampai adonan rata ketepian teflon. Biarkan sampai matang dengan bagian atas dan tepinya kering. Angkat. Letakkan dalam wadah cukup lebar. Lakukan sampai adonan habis..
- Ambil 1sdm isian wortel. Letakkan diatas 1lmbr kulit dadar..
- Lipat salah satu sudutnya menutupi bahan isian. Kemudian lipat lagi sisi kiri dan kanan kulit dadar (lihat gambar). Selanjutnya gulung sampai ujung. Lakukan sampai bahan kulit habis..
- Dadar gulung wortel siap disajikan..
