Donat Jco Menul Menul tanpa rahasia.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Donat Jco Menul Menul tanpa rahasia dengan 10 langkah. Yuk disimak cara membuatnya.
Kamu bisa membuat Donat Jco Menul Menul tanpa rahasia menggunakan 17 bahan ini dan hanya dengan 10 cara simpel untuk memasaknya. Langsung saja disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Donat Jco Menul Menul tanpa rahasia
- Siapkan 1 kg terigu protein tinggi komachi.
- Siapkan 120 gr gula pasir.
- Ambil 11 gr fermipan.
- Tambahkan 10 gr baking improver (baker bonus A).
- Siapkan 1 telur utuh.
- Ambil 4 kuning telur.
- Ambil 1/2 buah pala (diparut).
- Siapkan 450 ml susu UHT dingin.
- Tambahkan 70 gr butter.
- Siapkan 50 gr shortening (mentega putih).
- Ambil 1 sdm garam.
- Tambahkan Glaze.
- Ambil 75 gr gula halus.
- Tambahkan 1 sdm butter (dilelehkan).
- Ambil 1/4 sdt pasta vanilla.
- Siapkan 4 sdt air panas.
- Siapkan 1 sdm cocoa bubuk (kalo mau warna coklat).
Cara mengolah Donat Jco Menul Menul tanpa rahasia
- Aduk tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking improver, ragi instan, pal bubuk sampai tercampur rata.
- Masukkan telur utuh dan kuning telur (lebih bagus kalo telurnya dingin), aduk dengan mixer dengan kec rendah agar terigu gak terbang2, setelah tercampur naikkan kecepatan.
- Tambahkan susu UHT dingin. Aduk sampai setengah atau dikit lagi menuju kalis.
- Tambahkan butter, shortening dan garam (garam terakhir tidak dari awa agar tidak mengganggu kerja ragi). Aduk sampai kalis elastis..
- Setelah kalis. Rounding dengan sedikit taburan terigu di alas yang sudah ditabur terigu juga. Tipis aja terigunya. Taruh di wadah. Resting (istirahatkan) 30-60 menit sampai mengembang 2x lipat. Tutup wadah dengan lap bersih.
- Setelah mengembang. Kempiskan untuk buang udara. Dan dengan rolling buat adonan merata tebal sekitar 1 cm. Setelah rata angkat2 sampai bagian bawah terekspos kembalikn lagi ke posisi awal (dilipet setengah-balikin lagi- lipet setengah bagian yg lain- balikin lagi) fungsinya buat apa lupa 😅.
- Cetak dengan cetakan donat. Diamkan lagi 30 menit. Punyaku cetakan sesdanya jadi menyon2.
- Goreng dengan suhu 175-180 dersel. Setiap bagian selama 30 detik (sampai coklat keemasan. Di yutubnya pake minyak goreng padat. Karna gak punya saya pake minyak goreng biasa. Kalo pake minyak biasa suhu nya lebih rendah (api kecil-sedang). Sekali balik aja jgn sering dibolak balik.
- Buat toping glaze : ayak gula halus, tambahkan mentega yg sudah dilelehkan, beri air panas. Aduk rata. Beri pasta vanilla aduk rata. Jika setelah dingin jadi agak keras. Panaskan lagi di atas air panas agar lembut lagi.
- Cocolkan donat matang ke glaze. Tambah toping sesuai selera. Kalo glaze mau warna coklat. Tambahkan Coklat bubuk. Aduk rata lagi. Selamat mencobaaa 🤗🤗.
