Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng dengan 7 langkah. Mari disimak cara membuatnya.
Kamu bisa membuat Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng menggunakan 24 bahan ini dan hanya dengan 7 cara sederhana untuk memasaknya. Yuk disimak
Bahan-bahan untuk membuat Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng
- Ambil 1/4 kg daging rawonan.
- Tambahkan 1/4 kg paru.
- Ambil 1/4 kg babat (me skip karena pas keabisan).
- Tambahkan 10 siung bawang merah.
- Tambahkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 4 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 1 sdm ketumbar butiran, sangrai.
- Ambil 1 sdt merica butiran.
- Tambahkan 1/2 sdt jinten.
- Siapkan 1 jempol kunyit, bakar.
- Siapkan 1,5 lt air utk merebus daging.
- Ambil 1 lt air utk merebus paru.
- Ambil 500 ml santan.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Tambahkan 1/2 sdt gula.
- Siapkan Bumbu Rempah.
- Tambahkan 2 batang serai geprek.
- Ambil 1 jempol jahe geprek.
- Tambahkan 5 cm lengkuas.
- Siapkan 5 butir cengkeh.
- Tambahkan 3 butir kapulaga.
- Tambahkan 2 biji bunga lawang.
- Ambil 6 lbr daun jeruk.
- Siapkan 5 lbr daun salam.
Cara mengolah Empal Gentong versi Mamake Mas Ganteng
- Rebus daging dan paru dalam panci terpisah. Kemudian potong potong sesuai selera. Sisihkan air kaldu sisa rebusan daging.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten, kemiri, kunyit, merica dan ketumbar dg cara diuleg agar bumbu lebih keluar rasanya. Panaskan minyak, tumis bumbu halusnya sampai matang.
- Siapkan bumbu rempah rempah. Masukkan ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga nampak layu.
- Panaskan kembali sisa air rebusan daging. Kemudian masukkan ke dalam tumisan rebusan daging, aduk aduk sebentar agar bumbu tercampur dg daging.
- Tambahkan sedikit dan masak hingga bumbu tercampur merata dan air menyusut. Bumbui gula garam.
- Kemudian campur semua bahan ke dalam air kaldu. Tunggu hingga mendidih. Masukkan santan, kecilkan api. Masak santan hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Matikan api. Sajikan empal gentong dg kentang goreng, cabe kering dan sayuran sesuai selera, taburkan bawang goreng. Empal gentong siap dinikmati 😋😋😋.
