Empal Gentong khas Cirebon.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Empal Gentong khas Cirebon dengan 7 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.
Kamu bisa mengolah Empal Gentong khas Cirebon menggunakan 27 bahan ini dan hanya dengan 7 cara mudah untuk memasaknya. Langsung saja disimak
Komposisi untuk membuat Empal Gentong khas Cirebon
- Ambil 1 kg Daging sapi <presto 20menit> aku pakai daging rendang.
- Ambil 500 ml kaldu sapi (dari bekas rebusan daging sapi.
- Siapkan 2 lt air putih.
- Siapkan 2 btg sereh (di geprek).
- Siapkan 2 ruas jahe (dibakar lalu digeprek).
- Siapkan 3 ruas lengkuas (dibakar lalu digeprek).
- Tambahkan 1 ruas kunyit (dibakar lalu digeprek).
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Tambahkan 3 bh kapulaga.
- Ambil 3 bh cengkeh.
- Tambahkan 5 cm kayu manis.
- Ambil 2 santan kara (ukuran 65ml).
- Siapkan Bumbu uleg / blender.
- Ambil 10 siung bawang merah.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 5 bh kemiri.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Tambahkan 1 ruas jahe.
- Tambahkan 2 sdm garam / sesuai selera.
- Ambil 2 sdm penyedap rasa sapi / sesuai selera.
- Siapkan 1 sdm gula putih / sesuai selera.
- Siapkan Minyak.
- Siapkan Bahan pelengkap.
- Tambahkan 2 btg daun bawang (iris tipis).
- Ambil 1 tomat (potong bagi 4).
- Siapkan Sedikit seledri.
- Ambil Bawang goreng (untuk taburan).
Cara membuat Empal Gentong khas Cirebon
- Siapkan semua bahan, pisahkan bahan untuk di blender dan untuk direbus bersamaan air..
- Didihkan air putih yg sudah dicampur dengan air rebusan daging sapi, masukan jahe, kunyit, lengkuas (bahan disiapkan digambar1).
- Masukan daging sapi kedalam kuah yg sudah mendidih, diamkan hingga meresap (jangan terlalu lama karna daging sudah di presto).
- Blender semua bahan (lihat gambar 2) lalu panaskan minyak, masukan bumbu blender, kemudian masukan daun salam, kapulaga, cengkeh, sereh dan kayu manis, tumis hingga harum dan berubah warna kecoklatan.
- Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam kuah yg td kita siapkan. Aduk hingga merata..
- Kecilkan api, Masukan santan kedalam kuah yg sudah mendidih (aduk perlahan jangan sampai pecah).
- Matikan kompor, masukan semua bahan pelengkap (aku lupa foto bahan2nya), selesai, selamat mencoba 😊.
