�??Gulai Kambing Sidoarjo.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat �??Gulai Kambing Sidoarjo dengan 7 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.
Kamu bisa mengolah �??Gulai Kambing Sidoarjo menggunakan 22 bahan ini dan hanya dengan 7 cara sederhana untuk memasaknya. Langsung saja disimak
Bahan-bahan untuk memasak �??Gulai Kambing Sidoarjo
- Ambil 1/4 daging dan 1/4 balungan kambing.
- Siapkan 5 lembar kubis.
- Tambahkan 5 sdm fibercr*me (boleh diganti santan).
- Tambahkan 3 sdm kayu manis bubuk.
- Ambil 2 sachet kaldu h*lawa sapi.
- Tambahkan secukupnya gula garam.
- Tambahkan 1 L air.
- Tambahkan Bumbu tumis:.
- Tambahkan 2 siung bawang merah.
- Tambahkan 1 siung bawang putih.
- Ambil 2 ruas kunir/kunyit.
- Siapkan 1 ruas kencur.
- Siapkan 1 sdt jinten.
- Siapkan 1 sdt kapulaga.
- Ambil 2 ruas jahe.
- Tambahkan Laos.
- Siapkan 2 batang serai.
- Tambahkan Kemiri.
- Tambahkan Ketumbar.
- Siapkan Cengkeh.
- Ambil 5 butir lada.
- Tambahkan 2 lembar daun jeruk purut dan 1 daun salam.
Cara membuat �??Gulai Kambing Sidoarjo
- Siapkan dan bersihkan semua bahan (kecuali daging dan balungan kambing).
- Rebus air terlebih dahulu, sembari menunggu air mendidih buat bumbu halusnya.
- Haluskan bawang merah putih, lada, cengkeh, kemiri, kapulaga, jinten, ketumbar, jahe, kunir, kencur. geprek laos dan serai.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan laos sampai harum.
- Setelah air mendidih masukkan daging kambing dan balungan (tanpa dicuci), buang air rebusan pertama dan kedua (saya rebus 2x karna tidak dicuci biar tidak prengus). Setelah rebusan kedua, tiriskan daging. Potong2 daging dan balungan sesuai selera.
- Rebus kembali daging dan balungan di air mendidih (rebusan ke 3), masukkan bumbu yang telah ditumis, kayu manis bubuk, dan kaldu bubuk, 5 sdm fibercr*eme (boleh diganti santan), dan potongan kubis..
- Setelah matang matikan api dan tambahkan gula garam tes rasa sambil diaduk. Taburkan bawang goreng diatasnya.
