Kerak Telor Betawi. Kerak telor (English: Egg crust) is a Betawi traditional spicy omelette dish in Indonesian cuisine. It is made from glutinous rice cooked with egg and served with serundeng (fried shredded coconut). This is an omelette but not just an ordinary omelette, this is Betawi special omelette, made from beras ketan, eggs and secret ingredients.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Kerak Telor Betawi dengan 4 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.
Cara membuat kerak telor yang biasanya dilakukan oleh penjual keliling dengan cara dipikul.
Resep cara membuat kerak telor berasal dari Betawi.
Jadi biasa kamu hanya menemukan makanan ini di Jakarta.
Kamu bisa mengolah Kerak Telor Betawi menggunakan 14 bahan ini dan hanya dengan 4 cara praktis untuk membuatnya. Yuk disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Kerak Telor Betawi
- Tambahkan 1/2 butir kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan.
- Ambil 2 sdm udang rebon goreng.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Tambahkan Sejumput garam (kalau sudah asin rebonnya di skip aja).
- Tambahkan Bahan basah :.
- Siapkan 1 butir telur ayam.
- Tambahkan 1/2 sdt bumbu putih (saya pakai baceman bawang).
- Ambil 2-3 sdm nasi putih.
- Ambil Sejumput garam.
- Tambahkan Sejumput lada bubuk.
- Tambahkan Sejumput kaldu bubuk.
- Tambahkan Taburan :.
- Siapkan Bawang goreng.
Di daerah lain ada, tapi ada beda rasa. Rasa dari kerak telor Babeh Romli terbilang nikmat dan terasa sekali beras ketannya. Kompas.com lalu bertanya apa resep agar kerak telor itu terasa gurih dan nikmat dan jadi kegemaran masyarakat. Untuk membuat kerak telor ini sebenarnya sangat sederhana.
Cara membuat Kerak Telor Betawi
- Bubuk kelapa rebon : haluskan kelapa sangrai bersama udang rebon goreng, gula, garam dan kaldu bubuk. Saat menghaluskan, jangan terlalu dipenyet nguleknya supaya tidak keluar minyaknya. Kemudian sisihkan..
- Kocok telur ayam, nasi, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, baceman bawang dan 2 sdt bubuk kelapa rebon hingga rata..
- Tuang ke atas teflon anti lengket tanpa minyak, kemudian ratakan dan masak hingga bawahnya agak gosong. Lakukan juga sebaliknya hingga agak gosong dikit..
- Angkat dan taburi dengan bubuk kelapa rebon dan bawang goreng. Siap di nikmati selagi hangat..
Karena tidak perlu menggunakan Untuk itu mari kita simak agar lebih jelas proses pembuatan CaraMembuat Kerak Telor Khas Betawi. Kerak Telor, traditional food of crusty sticky rice omellete from Betawi ethnic group, Jakarta. The omelet has been cooked in a charcoal-heated metal wok. Kerak telor sudah ada sejak dahulu. Bahkan sejak Jakarta masih bernama Batavia.
