Baechu kimchi (kimchi sawi putih). Baechu-kimchi (배추김치), translated as cabbage kimchi or simply kimchi is a quintessential banchan (side dish) in Korean cuisine, made with salted, seasoned, and fermented napa cabbages. This kimchi recipe shows you everything you need to know about how to make traditional cabbage kimchi. With this small batch recipe, you'll find it not This kimchi recipe is made with baechu (배추), known as napa cabbage, hence the name baechu kimchi.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Baechu kimchi (kimchi sawi putih) dengan 8 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.

Like most kimchi versions, baechu is also traditionally made in onggi—an ancient Korean earthenware that is suitable for fermentation. When prepared, kimchi should be left for at least a couple of days, preferably longer, allowing it to ferment and achieve its typical spicy-sour flavor. We're really lucky in Regina—we have an amazing kimchi brand called Baechu Kimchi. Kamu bisa mengolah Baechu kimchi (kimchi sawi putih) menggunakan 14 bahan ini dan hanya dengan 8 cara sederhana untuk memasaknya. Mari disimak

Komposisi untuk membuat Baechu kimchi (kimchi sawi putih)

Tambahkan 1,5 kg Sawi putih segar.
Ambil 1 cup garam.
Siapkan Bahan kimchi paste.
Ambil 15 siung bawang putih.
Ambil 1,5 bawang bombay.
Siapkan 1 ruas jari jahe.
Siapkan 1,4 cup fish sauce.
Siapkan 1,2 cup gochugaru (sesuaikan selera, aku suka agak pedas).
Siapkan 1 buah wortel (dipotong korek api tipis).
Siapkan 2 buah daun bawang.
Ambil 2 tbsp tepung beras.
Ambil 300 ml air.
Ambil 2 tbsp brown sugar (boleh diganti white sugar).
Ambil Roasted sesame seed (optional).

BAECHU KIMCHI HOW TO MAKE KIMCHI. Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) Смотреть еще. Traditional Napa Cabbage Kimchi, Baechu Kimchi 배추김치 - Crazy Korean Cooking EXPRESS Смотреть еще. How to make Easy Kimchi (막김치) Смотреть еще.

Cara membuat Baechu kimchi (kimchi sawi putih)

Cuci bersih sawi putih, potong potong sesuai selera, aku potong memanjang dr pangkalnya sampai ke bagian daun.
Setelah di cuci dan agak dikeringkan sedikit, taruh garamnya di setiap helai dari sawi putih (remember tabur garamnya yang generous ya).
Setelah semua helai dari sawi putih ditaburi garam, diamkan sawi tersebut selama 2 jam dan setiap 30menit sekali putar sawi putih jadi semua bagian merata dengan air garam yang keluar.
Untuk kimchi paste. Campur 300ml air dengan tepung beras, aduk hingga semua tepung tercampur lalu nyalakan api medium, aduk terus agar tidak menggumpal. Setelah agak mendidih dan sedikit mengental masukan brown sugar, aduk rata. Setelah tercampur rata, matikan api dan tunggu hingga room temperature.
Blender bawang putih, bawang bombay dan jahe. Menggunakan wadah yang agak besar masukan bubur tepung beras, bumbu bawang jahe, gochugaru, fish sauce, wortel, daun bawang aduk rata (sesuaikan selera jika kurang manis atau pedas bahan bisa di adjust).
Setelah sawi putih dibiarkan selama 2 jam sampai sawi menjadi lebih lentur tapi jangan sampai sawi menjadi translucent. Cuci sawi dengan air mengalir make sure air garam tidak tertinggal di helai helai sawi (kalo aku cuci 2 kali). Setelah dicuci diamkan sawi hingga tidak telalu basah..
Nah kita mulai campur kimchi paste yang tadi ke sawi yang sudah dicuci bersih, karna aku potong sawinya memanjang jadi kimchi paste aku balurin ke setiap helai dari sawi tersebut. Setelah semua helai terbaluri, kimchi yang sudah jadi bisa disimpan di wadah plastik dengan cara agak ditekan, tujuannya adalah untuk make sure tidak ada udara yang tersimpan di sela2 kimchi..
Kimchi paste yang tersisa bisa dituang keatas kimchi yang sudah ready, jangan lupa taburkan roasted sesame seed diatasnya lalu simpan di kulkas. Setelah 2-3 hari kimchi yang sudah terfermentasi mulai mengeluarkan buih itu tandanya kimchi siap disantap.

Baechu kimchi is the most common of all kimchi varieties and the key component that is always found in Korean fridges. At Arirang batches of kimchi are prepared using twenty kilograms of Chinese leaf every other day. Korean families often have their own recipe, which of course is the best of them all. L'acidité devient de plus en plus prononcée avec le temps. Vous pouvez conserver ce kimchi plusieurs semaines ou plusieurs mois, voire plus.