Tongbaechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Resep tanpa Udang Fermentasi. Resep Tongbaechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Resep tanpa Udang Fermentasi. Bisa juga melarutkan garam dengan air secukupnya dan rendam sawi di dalam air garam. Proses pengasinan ini akan membuat sawi awet tahan lama.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Tongbaechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Resep tanpa Udang Fermentasi dengan 7 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.

Cara Membuat Kimchi Sawi Putih Ala Indonesia. Siangi sawi dari bonggolnya, kemudian potong-potong membujur menjadi dua bagian memanjang. Jika ingin dipotong-potong pendek biar gampang juga silahkan. Kamu bisa membuat Tongbaechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Resep tanpa Udang Fermentasi menggunakan 16 bahan ini dan hanya dengan 7 cara sederhana untuk memasaknya. Mari disimak

Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Tongbaechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Resep tanpa Udang Fermentasi

Tambahkan 4 buah Sawi Putih Besar.
Siapkan 3 buah wortel.
Ambil 1 buah lobak (ukuran sedang).
Tambahkan 5 batang kucai.
Tambahkan 9 batang Daun Bawang (pilih yg tidak terlalu besar).
Tambahkan 1 Cup Bawang Putih (Biasanya 2-3 bonggol).
Ambil 1 Buah Bawang Bombai (Besar).
Siapkan 1/2 Buah Pir Korea (Atau bisa diganti Apel Fuji).
Ambil 1 1/2 cup Bubuk Cabe Korea.
Ambil 4 Sdm Tepung Beras (Merk Rosebrand).
Siapkan 4 Sdm Gula Pasir.
Ambil 2,5 cm Jahe (pilih yg sedang, jgn telalu gemuk).
Tambahkan 1/2 Cup Garam.
Siapkan secukupnya Air.
Tambahkan 1 1/2 cup Fish Sauce.
Tambahkan 1 sdm Soy sauce.

Cuci sawi hingga bersih dibawah air mengalir. Lumuri setiap lembar sawi dengan garam halus, kemudian taruh bertumpuk diatas baki. Kali ini saya akan membahas cara membuat kimchi Korea yang mudah dan praktis. Walaupun sebenarnya resep kimchi ini ada beberapa versi tergantung selera dan juga daerah asalnya.

Cara mengolah Tongbaechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Resep tanpa Udang Fermentasi

Pertama Belah sawi jadi 2 bagian, lalu belah sekitar 3 cm bagian pangkal bawah, jika sdh selesai lumuri semua sawi dengan garam sambil dipijat sedikit lalu diamkan selama 1 jam hingga layu. jika sudah layu lalu cuci bersih jangan sampai ada tertinggal garam. Sambil menunggu layu selama 1 jam, kita siapkan bahan lain..
Kupas kulit wortel dan lobak, potong memanjang seukuran korek api. sisihkan.
Potong kucai memanjang kira2 1 cm, dan daun bawang iris miring2 kira2 setengah cm. Potong setengah bawang bombai, pakai setengahnya untuk bumbu halus. sisanya diiris memanjang, jangan terlalu tipis yah. sisihkan.
Siapkan Panci, masukkan 1 cup air tambahkan 3 sdm tepung beras dan 2 sdm gula.. aduk hingga mengental. jika tdk ada bisa diganti tepung maizena atau tepung terigu jg gpp. dinginkan.
Bumbu Halusnya, siapkan blender. Masukkan bawang bombai setengah tadi, bawang putih 1 1/2 cup, apel/pir korea 1/2, Fish sauce 1 1/2 cup, soy sauce, jahe. sisihkan.
Masukkan bahan sayuran (kecuali sawi) bahan halus, tambahkan bubuk cabe korea, aduk hingga rata. koreksi rasa ya, jangan terlalu asin..
Lumuri sawi yg sudah layu tadi dengan bumbu, sampai semua tercampur rata, masukkan ke dalam tupperware besar atau toples kaca jika ada. Simpan hingga 24 jam disuhu ruang, lalu masukkan ke kulkas. kenapa suhu ruang, tdk langsung dikulkas, agar cepat terfermentasi. Selesaiii.. selamat mencobaa.

Namun saya akan membahas dasar dari pembuatan kimchi. Saya skip bahan ini karena sedikit membuat kimchi terasa amis. Bahan lainnya seperti kecap/saus ikan, tepung beras, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, jahe dan aneka sayuran lainnya seperti wortel dan lobak, mudah anda temukan di pasar ataupun supermarket. Kimchi merupakan sayuran yang di fermentasi atau bisa juga di bilang sebagai acar sayuran. Karena makanan ini di buat untuk diawetkan.