Kuah Pempek / Kuah Cuko. Resep dan cara membuat cuko/cuka (kuah) kental dan pedas pempek asli palembang mantap dan tahan lama. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Kuah cuko yang sedap ala penjual pempek bisa didapat dari pemilihan bahan baku yang tepat.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Kuah Pempek / Kuah Cuko dengan 3 langkah. Mari disimak cara membuatnya.
Hay Teman-teman di sini saya akan memasak Resep Kuah Cuko Pempek , Kalo ada yang belum tau cara membuat Kuah Cuko.
Pempek atau empek-empek merupakan kuliner makanan khas asli Palembang yang terbuat dari ikan yang dihaluskan dan sagu, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam.
Jika pempek enak tetapi cuko-nya kurang sedap, maka makan pempek tersebut akan menjadi tidak enak.
Kamu bisa membuat Kuah Pempek / Kuah Cuko menggunakan 6 bahan ini dan hanya dengan 3 cara mudah untuk membuatnya. Yuk disimak
Komposisi untuk mengolah Kuah Pempek / Kuah Cuko
- Siapkan 700 ml Air Matang.
- Tambahkan 3 pcs Gula Jawa.
- Tambahkan 100 gr Gula Pasir.
- Ambil 2 sdm Asam Jawa.
- Siapkan 20 pcs Cabe Rawit.
- Siapkan 9 pcs Bawang Putih.
Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja. Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Sebagai pelengkap, makanan ini menggunakan mentimun yang diiris dadu.
Cara membuat Kuah Pempek / Kuah Cuko
- Kuah Pempek.. Ini passss mantabbb enak banget lohhhh beneraaannnnnn.. Kuah : 700 ml Air Matang 3 pcs Gula Jawa 100 gr Gula Pasir 2 sdm Asam Jawa 1 sdt Garam. Bumbu Halus : 20 pcs Cabe Rawit 9 pcs Bawang Putih.
- Didihkan Air Lalu Masukan Gula Jawa, Gula Pasir, Asam Jawa, Garam. Masak Hingga Mendidih & Larut Semua. Setelah Kuah Mendidih Lalu Masukan Bumbu Halus. Masak Hingga Kuah Menyusut Sekitar 2 cm Dari Awal Masak. Lalu Saring & Simpan Di Wadah Tertutup. Kalau Sudah Dingin Simpan Dikulkas Supaya Awet..
- Ini pedes banget ya buat aku, kalo mau pedesnya normal kurangin aja rawit nya jadi 5 atau 10 pcs aja gitu. Kalo mau makin asem tambahin lagi aja asam jawa nya jadi total 3 sdm. Mau pake cuka juga boleh, tapi aku ga suka karena rasanya nempel banget dimulut seharian berasa cuko pempek terus. Kalo mau pake ebi kering juga boleh enakan pas mau dimakan baru ditabur ebi kering nya..
Saat Rere (Valerie Tifanka) jualan pempek keliling, gerobaknya menghalangi mobilnya Luky (Jeff Smith) yang anak orang kaya. Karena ditinggal ribut, gerobak pempek Rere pun menggelinding sendiri dan jatuh. Gerobak Rere rusak dan tidak bisa untuk berjualan lagi. Resep pempek ikan dan kuah cuko. Resep Pempek Palembang dari Ikan dan Cara Membuat Kuah Cuka Pempek.
