Cuko Pedas (Kuah Pempek). Resep dan cara membuat cuko/cuka (kuah) kental dan pedas pempek asli palembang mantap dan tahan lama. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). makan pempek akan terasa kurang kalau tidak pakai cuko, makanan khas palembang satu itu memang sepaket dengan cuko video kali ini akan kalau orang palembang cuko yang enak dilihat dari kekentalannya, aroma dan rasanya yang manis asam dan pedas, hitam dan kental aroma cabe. Cuko kuah pempek pelembanng dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Cuko Pedas (Kuah Pempek) dengan 5 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.

PEMPEK KUAH PEDAS cocok buat kamu yang suka pedas, pedas bisa bikin kamu MOLOTOT. Food stall in Karangpawitan, Jawa Barat, Indonesia. [eng sub] cuko pempek palembang pedas manis sweet spicy palembangnese fish cake dipping sauce. Kamu bisa mengolah Cuko Pedas (Kuah Pempek) menggunakan 8 bahan ini dan hanya dengan 5 cara mudah untuk membuatnya. Mari disimak

Bahan-bahan untuk mengolah Cuko Pedas (Kuah Pempek)

Tambahkan 500 gram gula batok (gula aren).
Tambahkan 200 gram cabe rawit (pedas sesuai selera).
Ambil 100 gram bawang putih.
Tambahkan 200 ml air asam jawa.
Siapkan 800 ml air bersih.
Tambahkan 3 sdm asam cuka.
Ambil Secukupnya garam halus.
Ambil Secukupnya gula pasir (saya skip karena sudah cukup manis).

Kuah cuko yang sedap ala penjual pempek bisa didapat dari pemilihan bahan baku yang tepat. Soalnya, kuah cuko ini bukan cuma pas untuk pempek, enak juga jadi teman gorengan, kerupuk, dan masih banyak camilan lagi. Bayangkan sepiring pempek ditambah potongan mentimun segar, sudah ditaburi ebi yang dihaluskan, tak lupa kuah cuko yang pedas, asam, manis. Akan tetapi seiring masuknya para pendatang dari luar.

Cara mengolah Cuko Pedas (Kuah Pempek)

Siapkan bahan..
Rebus air dan gula merah batok (gula aren) sampai gula larut dan mendidih. Aduk rata..
Sambil menunggu air gula mendidih, haluskan cabe dan bawang putih (saya diblender). Lalu masukkan ke dalam air gula yang sudah mendidih. Tambahkan garam dan air asam jawa. Aduk rata. Tes rasa. (Jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir).
Setelah rasa pas. Biarkan mendidih selama 3-5 menit, supaya cuko agak mengental. Lalu matikan kompor. Biarkan dingin suhu ruang. Kemudian saring, buang ampasnya..
Taruh cuko di botol kaca. Simpan dalam kulkas biar awet. Dan siap digunakan..

Penyajian pempek ditemani oleh kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Namun seiring masuknya pendatang dari luar Pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Pempek dos panggang. - Goreng pempek, potong-potong, siap disajikan dengan kuah cuko dan potongan timun. Cita rasa yang gurih dipadukan cuko asam manis pedas, membuat pempek kaya akan rasa. https. Sajikan dengan potongan mentimun dan kuah pempek alias cuko.