Kuah sate padang. Resep Kuah Sate Padang Sederhana Spesial Pedas Asli Paling Enak. Memang ada perbedaan kuah sate tepung beras atau bumbu sate Padang antara yang dipakai pada sate pada Padang. Sate padang is a speciality satay from Minangkabau cuisine, made from beef cut into small cubes with spicy sauce on top.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Kuah sate padang dengan 7 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.
Masyarakat di luar kota Padang sebagian besar menyebut sate dengan kuah kental ini dengan nama sate Padang.
Sate Padang panjang dibedakan dengan kuah satenya yang berwarna kuning, sedangkan sate Padang Pariaman kuahnya berwarna merah.
Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda.
Kamu bisa membuat Kuah sate padang menggunakan 14 bahan ini dan hanya dengan 7 cara praktis untuk membuatnya. Mari disimak
Bahan-bahan untuk mengolah Kuah sate padang
- Siapkan 10 sdm tepung beras.
- Ambil 500 ml Air untuk aduk tepung.
- Ambil 1500 ml Air untuk dididihkan.
- Tambahkan Kaldu ayam/daging.
- Ambil Bumbu dasar giling: bawang merah, bawang putih dan jahe giling.
- Ambil 1 atau 2 sdm Cabe merah giling.
- Ambil 1 sdt Kunyit giling atau bubuk.
- Siapkan Rempah sup: cengkeh, kayu manis, pala, kapulaga.
- Siapkan secukupnya Merica.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Ambil 1/2 sdm Gula.
- Siapkan 1 atau 1/2 sdm Ketumbar.
- Tambahkan 1/4 sdm Jintan.
- Siapkan Penyedap rasa.
Warna kuah sate Padang berbeda dari lokasi dimana sate tersebut dikembangkan. Kuah kuning berarti berasal dari daerah Padang Panjang. Warna kuning cerah ini berasal dari penggunaan kunyit. Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.
Cara membuat Kuah sate padang
- Aduk tepung beras dengan 500 ml air, sisihkan.
- Didihkan air 1500 ml.
- Masukkan semua bahan yg tersisa.
- Didihkan. Jika sudah mendidih, masukkan air tepung beras, aduk cepat.
- Jika terlalu kental dan bergerindil, tambahkan air, aduk beberapa menit.
- Siap disajikan dengan lontong dan sate.
- Tambahkan bawang goreng dan kerupuk.
Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur). Sate Padang Panjang kuahnya kental berwarna kuning dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat, sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah dan rasanya lebih pedas. Sate Padang ini terbuat dari bahan dasar daging sapi, lidah, atau jeroan seperti jantung, usus, dan tetelan. Ciri khas dari Sate Padang ini adalah siraman bumbu kuah kacang kental dengan citarasa. Keluarkan bahan tersebut, ambil sedikit air rebusan, masukkan bahan kisar dan masak hingga pekat untuk hasilkan kuah sate padang.
