Kuah Sate Padang. Resep Kuah Sate Padang Sederhana Spesial Pedas Asli Paling Enak. Memang ada perbedaan kuah sate tepung beras atau bumbu sate Padang antara yang dipakai pada sate pada Padang. Sate padang is a speciality satay from Minangkabau cuisine, made from beef cut into small cubes with spicy sauce on top.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Kuah Sate Padang dengan 6 langkah. Mari disimak cara membuatnya.

Masyarakat di luar kota Padang sebagian besar menyebut sate dengan kuah kental ini dengan nama sate Padang. Sate Padang panjang dibedakan dengan kuah satenya yang berwarna kuning, sedangkan sate Padang Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Kamu bisa membuat Kuah Sate Padang menggunakan 13 bahan ini dan hanya dengan 6 cara sederhana untuk memasaknya. Yuk disimak

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kuah Sate Padang

Siapkan 250 gr Tepung Beras.
Siapkan 1 sdm Bumbu kambing.
Ambil 1500 ml Kaldu daging (saya air biasa).
Tambahkan 2 btg Daun bawang.
Ambil 2 lbr Daun jeruk.
Ambil 2 sdt Garam (selera).
Tambahkan Bumbu Halus.
Tambahkan 4 cm Lengkuas.
Ambil 2 cm Jahe.
Tambahkan 2 cm Kunyit.
Ambil 6 siung Bawang merah.
Ambil 8 siung Bawang putih.
Tambahkan 2 sdm Cabe giling **.

Warna kuah sate Padang berbeda dari lokasi dimana sate tersebut dikembangkan. Kuah kuning berarti berasal dari daerah Padang Panjang. Warna kuning cerah ini berasal dari penggunaan kunyit. Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.

Cara membuat Kuah Sate Padang

Siapkan bahan-bahan semuanya..
Siapkan bumbu halus dan potong / rajang daun bawang..
Rebus air, sambil menunggu larutkan tepung beras dengan air panas secukupnya..
Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi..
Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, bumbu kambing, dan larutan tepung beras. Aduk-aduk terus hingga mengental. Jika terlalu kental bisa tambahkan air sedikit..
Setelah mendidih, masukkan garam dan daun bawang. Cek rasa..Selesai.

Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur). Sate Padang Panjang kuahnya kental berwarna kuning dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat, sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah dan rasanya lebih pedas. Sate Padang ini terbuat dari bahan dasar daging sapi, lidah, atau jeroan seperti jantung, usus, dan tetelan. Ciri khas dari Sate Padang ini adalah siraman bumbu kuah kacang kental dengan citarasa. Keluarkan bahan tersebut, ambil sedikit air rebusan, masukkan bahan kisar dan masak hingga pekat untuk hasilkan kuah sate padang.