INI DIA! Cara Membuat Kalio (Rendang Basah) khas Padang Gampang Banget

Blog Resep Masakan Sederhana Rylee Memberikan Ide Masakan Untuk Membuat Resep Masakan Sederhana Sehari-hari

Kalio (Rendang Basah) khas Padang. RESEP KALIO AYAM KHAS PADANG sendiri adalah Sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang dimasak telah berubah kecoklatan, kental dan berminyak. Resep Kalio Daging Sapi khas Padang.. Lain halnya dengan kalio yang bertekstur agak lengket, basah dengan kuah yang sedikit encer.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Kalio (Rendang Basah) khas Padang dengan 6 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.

Kalio (Rendang Basah) khas Padang Sama-sama berupa daging yang dimasak dengan santan dan aneka rempah. Bahkan, makanan di restoran Padang yang kamu kira rendang itu bisa saja sebenarnya adalah kalio, lho! Lihat juga resep Kalio (Rendang Basah) khas Padang enak lainnya! Kamu bisa membuat Kalio (Rendang Basah) khas Padang menggunakan 23 bahan ini dan hanya dengan 6 cara praktis untuk memasaknya. Langsung saja disimak

Komposisi untuk mengolah Kalio (Rendang Basah) khas Padang

  1. Ambil 250 gram daging segar.
  2. Ambil 650 ml santan.
  3. Siapkan Bumbu halus.
  4. Ambil Bawang merah+putih (2:1).
  5. Siapkan Cabe rawit.
  6. Ambil Cabe merah besar segar.
  7. Tambahkan Jahe.
  8. Siapkan Lengkuas.
  9. Tambahkan Kunyit.
  10. Ambil Pala.
  11. Siapkan Bahan cemplung wajan.
  12. Ambil Lengkuas (geprek).
  13. Ambil Serai.
  14. Ambil Daun salam.
  15. Ambil Daun jeruk.
  16. Ambil Daun kunyit.
  17. Ambil Kapulaga.
  18. Siapkan Kayu manis.
  19. Siapkan Bunga lawang.
  20. Tambahkan Garam.
  21. Tambahkan Bumbu ambu-ambu.
  22. Siapkan Kepala parut (sangrai).
  23. Siapkan Ketumbar (sangrai).

Terbuat dari paru-paru sapi yang lunak dan basah, makanan khas Sumatera Barat ini dijamin menggugah selera kamu. Bumbu untuk memasak rendang paru sedikit berbeda dengan rendang sapi. Rempah yang digunakan adalah bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah, dan dedaunan yang telah dirajang. Kalio memiliki warna coklat muda dengan tekstur lengket, basah, dan kuahnya agak encer.

Cara membuat Kalio (Rendang Basah) khas Padang

  1. Bersihkan daging, potong sesuai selera. Blender bahan bumbu halusnya.
  2. Sangrai bahan bumbu ambu-ambu. Kemudian ulek hingga mengeluarkan minyak. Bisa juga beli yg sudah jadi. Dibanjar biasa nya disebut bumbu kelapa goreng.
  3. Masukkan santan dan bahan cemplung nya. Tunggu hingga mendidih dan sedikit mengental.
  4. Masukkan daging nya dan masak hingga santan mengental dan mendidih rata.
  5. Masukkan bumbu ambu-ambu. Masak sekitar 20menit.
  6. Sajikan dengan nasi hangat ya🤗🤗.

Daging yang dimasak cenderung agak alot dan rasanya tidak sepedas rendang. Selain itu, kalio memiliki aroma karamel yang khas. Sedangkan rendang asli padang pasti berwarna gelap, antara coklat tua hingga hitam. Berhubung sang suami sangat mencintai kuliner nusantara, termasuk masakan padang which is adalah kampung asal saya. Maka pada suatu hari doi nantangin buat dibikinin kalio ayam ini.

close