Tape Ketan. Tape Ketan Hijau ini enakk banget,ada rasa asam dan manis,membuat Tape ketan hijau mudah banget caranya,Teman-teman pasti bisa membuat Tape ketan hijau dirumah. Tape Ketan Hitam is a fermented sticky [glutinous] black rice prepared in Indonesia [ketan means glutinous rice]. Tape has a sweet taste with amounts of alcohol, somewhat resembling Japanese sake in essence.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Tape Ketan dengan 15 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.
Resep Tape Ketan - Pernah makan tape ketan?
Itu lho makanan yang terbuat dari ketan dan biasanya dibungkus dengan daun pisang.
Sama kalau di tempat saya biasanya dinikmati bersama dengan eping melinjo.
Kamu bisa membuat Tape Ketan menggunakan 5 bahan ini dan hanya dengan 15 cara sederhana untuk memasaknya. Langsung saja disimak
Bahan-bahan untuk membuat Tape Ketan
- Ambil 1/2 kg ketan putih.
- Ambil 1/2 potong ragi tape.
- Ambil 2,5 sdm gula pasir.
- Siapkan 3 sdm air.
- Siapkan Secukupnya pewarna (optional).
Kalau pengen mencicipi makanan ini, kamu bisa kok membelinya di pasar tradisional. Malahan, kalau ada acara syukuran, hajatan, arisan atau mungkin pesta pernikahan di kampung, tape ketan juga. Pertama kali makan tape ketan ijo pas lagi pulang kampung di kampung halamannya Panda, tape ketan ijonya dibuatin sama Budhe Tutik. Cara Membuat Tape Ketan Putih Manis - Tape ketan merupakan salah satu makanan jajanan pasar yang banyak disukai oleh semua orang.
Cara membuat Tape Ketan
- Cuci bersih ketan dan rendam selama 1 jam..
- Tiriskan ketan, hingga tidak ada air yg menetes. Gunakan kain untuk tempat penirisan dan diamkan skitar 7 menit agar sisa air meresap ke kain..
- Kukus ketan hingga warna berubah (semu matang).
- Angkat dari api dan cuci lagi dengan air hingga ketan menjadi dingin..
- Tiriskan lagi dengan cara yang sama dengan sebelumnya..
- Setelah tertiriskan dengan sempurna kasih pewarna secukupnya. Boleh di skip ya kak...atau diubah warnanya sesuai selera. Jgan banyak2 nanti berpengaruh pada rasa tape..
- Kukus lagi hingga matang. Hingga ketan menjadi empuk..
- Angkat dan taruh dalam nampan bersih dan kering. Tipiskan (diler agar cepat dingin).
- Larutkan gula dalam air (takaran sesuai di bahan)..
- Hancurkan ragi tape hingga halus. Sisihkan.
- Setelah ketan dingin dengan sempurna (harus benar-benar dingin ya kak agar tape ndak terasa masam). Taburkan ragi secara merata. Balik ketan dan taburi sisi lainnya. (Dibalik2 saja secara merata, jangan diaduk2 hingga merusak tekstur ketan).
- Siapkan cupnya. Celupkan sendok dalam larutan gula dan gunakan untuk memasukkan ketan dalam cup. Kemudian beri sepucuk sendok larutan dalam cupnya (sepucuk saja-ini buat yg suka tekstur ketan manis basah sedikit berkuah ya kak). Ulangi hingga semua masuk dalam cup..
- Siapkan termos nasi besar, atau wadah kedap udara lain. Tata tape yg sudah terkemas rapi (dalam cup tertutup) ke dalam termos dan tutup rapat..
- Diamkan selama 3 hari 2 malam untuk proses fermentasi dan tape ketan siap dinikmati..
- Salamat mencoba & happy cooking�?.
Tape ketan ini memiliki citarasa yang khas yaitu manis dan asam yang diperoleh dari ketan sehingga menjadikan tapai ini sangat unik. Meningkatkan kekebalan tubuh Tape ketan ini sangat cocok jika dikonsumsi pada kondisi dingin. Namun apabila Anda terlalu lama menempatkan tape ketan di dalam lemari pendingin, maka kandungan nutrisinya akan berkurang daripada aslinya. Maka dari itu, konsumsilah tape ketan ini dalam kondisi yang sedang- sedang saja (tidak terlalu dingin) agar memperoleh manfaatnya secara. Tape Ketan or Tapai Ketan is one of Indonesia well-known traditional fermented food.
