Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri). A frozenVideosTekwan khas palembang asli iwak tengiri. Pempek tekwan ikan tenggiri khas Palembang berbeda dengan pempek model ikan baik tekstur dan penyajiannya, maupun kuahnya. Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan udang dan juga ikan tenggiri, ikan gabus atau bisa dicampur dan juga bisa pakai daging ikan lain.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri) dengan 6 langkah. Mari disimak cara mengolahnya.
Cara membuat tekwan ini hampir mirip dengan pempek palembang hanya saja dalam penyajiaannya tekwan lebih mirip sup.
Resep Tekwan Palembang, Cara Membuat dan Bumbu Rahasia Tekwan. sejarah ikan belida palembang. sejarah patung iwak belido. tugu ikan belido.
Tekwan adalah hidangan sup khas Palembang, Sumatera Selatan yang terbuat dari campuran ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil bulat menyerupai pentol bakso, dan disajikan dengan menggunakan kuah udang diberi ebi (bubuk udang halus) dengan rasa yang khas pempek iwak.
Kamu bisa mengolah Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri) menggunakan 22 bahan ini dan hanya dengan 6 cara mudah untuk membuatnya. Langsung saja disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk memasak Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri)
- Siapkan 250 gr daging giling Ikan Tenggiri.
- Ambil 300 gr Sagu Tani.
- Ambil 1 sdm Terigu.
- Ambil 1 sdt garam.
- Siapkan 3 siung Bawang Putih (Haluskan).
- Ambil 180 ml Air Dingin.
- Tambahkan 2 sdm Minyak Sayur.
- Tambahkan Bahan Kuah:.
- Tambahkan 1 liter air galon.
- Siapkan 1 sdm merica tumbuk.
- Tambahkan 5 siung Bawang putih (Haluskan).
- Ambil 10 ekor Udang Vaname(cincang2).
- Tambahkan 1 buah Bengkoang (potong tusuk gigi).
- Tambahkan 200 gr Jamur Kuping (potong tusuk gigi).
- Ambil 100 gr Sedap Malam.
- Siapkan Pelengkap:.
- Ambil 2 bks Soun (ukuran sedang) di rebus.
- Ambil 2 batang Saledry (diiris2).
- Siapkan Bawang Goreng.
- Ambil 1 Timun.
- Ambil Jeruk Kunci (secukupnya).
- Siapkan 10 Cabe Rawit Hijau (di tumbuk + air panas 5 sdm).
Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso. Kedua resep masakan Indonesia ini sama sama menggunakan soun dengan siraman kuah yang lezat di atasnya. Cuma bedanya, resep ini menggunakan seafood sebagai bahan utamnya, seperti udang dan. Palembang typical traditional cuisine; pindang iwak baung, brengkes, tempoyak, iwak lais, sambal buah with young mango, sambal tempoyak, salted Pempek, tekwan and mie celor are the example of Chinese cuisine influence on Palembang.
Cara mengolah Tekwan Palembang (Iwak Tenggiri)
- Daging Ikan tenggiri di campur air dingin, aduk2 hingga rata dengan centong kayu. Kemudian masukan garam dan halusan bawang putih..
- Lalu masukkan dikit demi sedikit Sagu sambil di aduk, lakukan sampai sagu habis. Masukkan 1 sdm Terigu aduk2 hingga rata..
- Panaskan air di panci, tambahkan minyak sayur. Jika sudah mendidih masukkan adonan tekwan se cuil2 sampai habis. (dicuil pakai garpu ya mom), Jika sudah mengapung itu tandanya sudah masak. Angkat dan tiriskan. Kalau sudah dingin bisa masuk ke dalam kulkas bawah dulu jika belum mau di olah..
- Tumis halusan Bawang putih sampai harum, masukkan udang cincang dan merica, aduk hingga rata dan udang sedikit merah..
- Lalu masukkan bengkoang, jamur kuping, dan sedap malam, masak hingga layu. Lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air yang telah mendidih, aduk2 tambahkan garam. Koreksi rasa, masukkan tekwan yang telah di simpan di dalan kulkas masak 3 menit..
- Masukkan soun kedalam mangkok, siram dengan tekwan dan kuah, taburkan dengan pelengkap Daun saledry, bawang goreng, Timun dan Cabe Rawit serta perasan jeruk (jika pengen asam2 dikit).
Pempek is basically fishcake made from deboned fish. Ambil daging ikan yang sudah disiapkan pada saat pertama kali. Cara membuat tekwan Palembang: Ambil ikan tenggirinya. Kemudian haluskan dengan blender agar halusnya maksimal. Pempek Udang Rebon Bye Bye Tenggiri.
